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　　做法：春笋 切成
 片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。